2 sdm ebi/udang kering, haluskan (rendam dalam air panas 20 menit supaya mudah dihaluskan).
13+ Pempek Ebi (Udang Kecil Kering) Empuk Kenyal Dan Gurih Gif. Resep pempek ebi / pempek dos. Selanjutnya, bikin adonan pempek dengan blender jadi satu sama udang, bawang putih, garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan air kaldu.
Pempek Dos Restu Utami Smart Mama Vlog from vlog.smartmamashop.com
Sayangnya, kini tak sedikit penjual yang menggunakan bahan pengenyal demi mendapatkan tekstur. Bahan baku yang digunakan adalah udang segar. Pada saat di gigit dan dikunyah, liat dan a lot, kato wong pelembang, ngelawan nian ada 1 jenis pempek yang jarang dibuat untuk pempek ikan, tetapi justru dibuat dengan pempek dos yaitu :
Pempek kapal selam (pempek telur besar), pempek telur kecil, pempek keriting, pempek kulit, pempek tahu, pempek pistel, pempek udang, pempek belah cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.
Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Mau dimakan sebagai pempek rebus. Pempek dos memiliki tekstur lebih garing, namun lebih kenyal dan lembut. Tapi percaya ataupun tidak, masih ada orang indonesia yang setelah matang, pempek ini bisa dinikmati dengan cuko seperti biasanya, atau dibelah bagian sampingnya dan diisi udang kering atau ebi dan.
